ETEN & DRINKEN

-

Gerookt zalm met Waldorf salade en een dressing van mierikswortel

of

Carpaccio met dressing van aceto balsamico, paddenstoel en pompoen,

rucola en Parmezaanse kaas

-

Soup du jour: wisselende soep van het seizoen

-

Kogelbiefstuk van Henk Broeders met reductie van Arabica en rode wijn

of 

Vangst van de dag: dagelijks wisselend visgerecht

-

Crème brûlée met stoofperen ijs en crumble van stroopwafel

Vers gebakken brood met olijfolie, kruidenboter en aioli

€ 7,50

Oesters Creuses, L’huître de Zélande

€ 3.50 p/st

Plankje Serranoham

€ 15,75

Carpaccio met dressing van aceto balsamico, paddenstoel en pompoen rucola en Parmezaanse kaas

€ 15,75

Tartaar van verse makreel met gerookte knolselderij en dressing van vadouvan

€ 16,50

Drieluik van eend; gerookte eendenborst, eendenpaté, en loempia van confit de canard met bosbessen en cassisdressing

€ 17,75

Tartaar van rode biet met crumble van geitenkaas en truffelhoningdressing

€ 14,75

Soup du jour: wisselende soep van het seizoen

€ 13,75

Pikante gamba’s, gebakken in knoflookolie met Spaanse peper

€ 15,75

Escargots a la Bourguignonne, slakken in kruidenboter geserveerd met stokbrood

€ 15,25

Risotto a la pommodori met mozzarella en antiboise (vegetarisch)

€ 14,75

Kogelbiefstuk van Henk Broeders met reductie van Arabica en rode wijn

€ 25,75

Hertensukade met grove mosterdsaus en bijpassend wildgarnituuur

€ 26,50

Eendenborstfilet met Grand Marnier saus

€ 24,75

Duo van hertenbief en wildzwijn met grand veneursaus

€ 28,50

Vangst van de dag: dagelijks wisselend visgerecht

€ 25,75

Tarte tatin van wortel, gember en pompoen met tallegio saus (vegetarisch)

€ 23,50

-

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met seizoen groenten, frietjes en mayonaise

Extra portie friet 3.75

Dame Blanche: vanille ijs met slagroom en saus van Belgische chocolade

€ 12,50

Profiterolles gevuld nougatine ijs en overgoten met dulce de leche

€ 13,75

Kaasplankje, vier stuks van onze biologische kazen met brood en garnituur

€ 15,75

Kerst dessert L’ Orangerie - 69.50 p.p.

Uiteraard houden wij rekening met eventuele allergieën of dieetwensen

die u vooraf aan ons bekend maakt.

Carpaccio van gamba met rivierkreeftstaartjes en een yuzu mayonaise

€ -

Proeverij van paté van eend, gerookte eendenborst en hazenpeper kroketje met een vossenbessensaus

€ -

Heldere ossenstaartsoep met een vulling van ossenstaart en Madeira

€ -

Duo van kalfsoester en rouleau van kalfswang met een Cognac-saus

€ -

Tongscharfilet met coquille en een romige kreeften-saus

€ -

Hertenbiefstuk met rode wijnsaus, Kirsch en kersen

€ -

Frisse combinatie van mandarijnen-sorbetijs met prosecco en wodka

€ -